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L'acier est-il magnétique ? Quels aciers ne le sont pas ?

La grande majorité des aciers sont magnétiques — mais pas tous. Ce qui décide, ce n'est pas l'alliage mais la structure cristalline : la ferrite/martensite attire, l'austénite non. Le secret du 304/316 et les limites du test à l'aimant.